Da come scrivi non è chiaro se il problema c'è su entrambe le versioni ma soprattutto cosa intendi per il contatore del tempo.

Manda screenshot evidenziando ciò che vorresti modificare.

Confermato anche su 3.3.5
E' un bug, evidentemente.

Dovrebbe...

Non mi risulta che la data di fine corso venga personalizzata, i giorni di validità vengono implicitamente calcolati e dovrebbero semplicemente impedire l'accesso al corso se sono trascorsi dalla data di iscrizione.

Il primo accesso viene preso dalla tabella learning_commontrack, il primo tentativo da learning_scorm_tracking_history.
Evidentemente non risultano semore allineate.

Su che versione?

What about readme.txt?
Anyway:
PHP support
Full support for PHP from 7.4.x
Dropped support for PHP < 7.4

PHP 8.0 will cause many fatal errors, starting with installation.

The warning is not blocking.
You should search the logs for a fatal (it should be the last one).

Sono due problemi diversi e indipendenti.
Dietro il 500, ripeto, c'è un fatal error.